Marie-Antoine Carême dit Antonin Carême est un pâtissier et un chef français né le 8 juin 1784 à Paris où il meurt le 12 janvier 1833.

Connu comme « le roi des chefs et le chef des rois », il est le premier à porter cette appellation de « chef ». Praticien précoce et représentant éminent du concept français de la haute gastronomie, il est considéré comme le fondateur de ce style grandiose, recherché à la fois par les cours royales et les nouveaux riches de Paris. Il est l'un des premiers cuisiniers à avoir acquis une renommée internationale. (Source : Wikipédia)

La Table de Marie-Antoine Carême

Nos apprentis cuisiniers et les élèves de la classe préparatoire sont heureux de réaliser, sur commande, des plats spéciaux  et/ou spécifique (Incluant ou non un service particulier (découpage, flambage). Nous privilégions une cuisine raffinée tout en respectant les produits.

Pour vos réservations :

Notre restaurant n'est pas équipé pour les payements par carte, nous vous remercions pour votre compréhension.
Tous nos prix s'entendent en CHF, service et TVA compris.

Le CFP SHR est mandaté par le département de l'instruction publique, de la formation et de la jeunesse (DIP) pour s'occuper de la cafétéria "L'Entre-Temps" de l'École de commerce Raymond Uldry et l'ESIG.

Pour des raisons légales, la cafétéria est ouverte uniquement aux élèves et collaborateurs de l'Ecole de commerce Raymond Uldry et dans une moindre mesure aux collaborateurs de l'Etat de Genève.

Alors que les cafétérias scolaires sont habituellement gérées par des entreprises privées, vous aurez la chance de vous voir servir par nos apprentis sous la houlette de Madame Sarah Brown, formatrice pour le métier de la cuisine, et de Monsieur Sébastien Gerval, formateur pour le métier du service.

En plus de cette cafétéria traditionnelle, les clients peuvent également prendre place dans le restaurant et profiter du service à table. Le menu est composé d'une entrée, d'un plat principal et d'un dessert. Le prix comprend également une eau plate ou gazeuse ainsi que le café.

Pour toutes informations sur les prix et les menus, veuillez consulter le site de l'École de commerce Raymond Uldry

Le CFP SHR est mandaté par le département de l'instruction publique, de la formation et de la jeunesse (DIP) pour s'occuper de la cafétéria "Les Rêveries" situé au collège Rousseau.

Pour des raisons légales, la cafétéria est ouverte uniquement aux élèves et collaborateurs du Collège Rousseau et dans une moindre mesure aux collaborateurs de l'Etat de Genève. Pour les réservations, composer le 022 388 83 48.

Alors que les cafétérias scolaires sont habituellement gérées par des entreprises privées, vous aurez la chance de déguster des plats préparés par nos apprentis cuisiniers sous la houlette de M. Marc Teuscher, formateur pour le métier de la cuisine et notre chef boulanger-pâtissier, Monsieur Patrice Bruchec. Vous serez servis par nos apprentis spécialistes en restauration sous l'œil bienveillant de leur formateur Boris Dubois.

En plus de cette cafétéria traditionnelle, les clients peuvent également prendre place dans le restaurant et profiter du service à table. Le menu est composé d'une entrée, d'un plat principal et d'un dessert. Le prix comprend également une eau plate ou gazeuse ainsi que le café.

La cafétéria du collège Rousseau est aussi un lieu de formation pour les élèves inscrits au stage par rotation - FO18 - (https://edu.ge.ch/site/cfpp/dispositif-fo18/). Durant cette année scolaire, ces jeunes peuvent ainsi découvrir le métier de la cuisine, du service et de la boulangerie-pâtisserie aux côtés de nos apprentis.